الخـــــــــوخ
الخوخ أو البرقوق شجرة من شجر ذات النواة، يتبع جنس الخوخ، تنمو شجرة الخوخ في المناطق المعتدلة في فصل الربيع، وهي من الأشجار التي تتبع الفصيلة الوردية، أزهارها بيضاء اللون وثمارها مختلفة الألوان، قد تكون وردية اللون أو حمراء.
يغطّي ثمرة الخوخ الناضجة طبقة بيضاء مُغبرة، فيبدو لون ثمرة الخوخ أخضراً مائلاً للزرقة. ويمكن إزالة هذه الطبقة بسهولة. وتسمى هذه الطبقة الشمعية التي تكسو ثمرة الخوخ بالطبقة الذروية الشمعية.ويطلق على ثمار الخوخ المجفّفة القراصيا أو البرقوق المجفف، وتمتاز ثمرة الخوخ بألوانها من الداخل، فنجد لونها أصفر أو أبيض أو أحمر. كما تحتوي ثمار الخوخ على فوائد كثيرة لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن.
القيمة الغذائية
يحتوي الخوخ على قيمة غذائية عالية، لوجود النشويات فيه بنسبة جم، ووجود الألياف بنسبة قليلة تتراوح إلى جم، كما نجد في الخوخ نسبة من السكر 13 جم، ونسبة قليلة من البروتين. ونجد فيتامين أ فيها وفيتامين ج، وفيتامين ي، وفيتامين ك. ونسبة من معدن الحديد، والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفسفور والمنغنيز، كما يعتبر الخوخ مصدراً لمضادات الأكسدة كالفلافينويد، مع فيتامين سي وفيتامين أ التي تعد كلها مهمة للجسم وحماية خلاياها.
من فوائد الخوخ
يفيد الخوخ البشرة فهو يساهم في محاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة. كما ويساعد الخوخ في محاربة الهالات السوداء، وجعل البشرة وردية اللون؛ لاحتوائها على (فيتامين C وفيتامين A) المعروفان بأنهما فيتامينات الجمال. كما ويحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة.
يساعد الخوخ على زيادة تنظيم ضغط الدم وضبطه عن طريق مساعدة الشرايين على الارتخاء، لاحتوائه على البوتاسيوم. وهذا يساعد في المحافظة على صحة القلب والشرايين. يعزز الخوخ صحة الجهاز الهضمي، لغنى الخوخ بالألياف والمعادن كالبوتاسيوم، فيحمي الجسم من اضطرابات الهضم والامساك، ويسهل عمل الأمعاء، ويساعد في توزان السوائل في الجسم. يحافظ الخوخ على صحة العينين، فتحوي حبة الخوخ على البيتا كاروتين التي تحمي أنسجة العين، ونقصها في الجسم يؤدي إلى حدوث العشى الليلي.
يعد الخوخ غذاء مميز للحامل، فيساعدها على منع الامساك الذي قد يصيبها في آواخر أشهر الحمل. كما وأن الفيتامينات الموجودة فيه والمعادن مهمان لصحة الجنين والأم.
كما أن وجود البوتاسيوم في الخوخ يساعد الحامل على الرضاعة، ويساعد على التوزان المائي في الجسم، وتخفيف احتباس السوائل في الجسم.
وعصير الخوخ مهم جداً للأطفال لغناه بالفيتامينات والمعادن لصحة جسم الطفل.
قد يسبب الخوخ حساسية في الجلد في حالات نادرة، ويجب الانتباه لعدم تناول بذرة الخوخ لاحتوائها على مركبات سامة. كما ويجب غسلها جيداً للتخلص من المبيدات البكتيريا.